Menja i calla. Queda una gastronomia catalana popular?
L’explosió de la proposta gastronòmica d’aquests últims 30 anys ens ha fet descuidar una cosa: menjar, és molt més que nodrir-se.
Any 5 Núm. 98
Diumenge, 14
de gener de 2024
El 1968, l’Eliana Thibaut i Comelada publica el seu primer llibre, Cuina Rossellonesa i de la Costa Brava. Preocupada per la desaparició de la cuina catalana en la cultura popular, bescanviada per joc d’influència i de mode per la gastronomia dels restaurants parisencs, l’Eliana elabora tota la seua obra com una antropòloga: reuneix un recull testimonial, de...
Aquest contingut és per a subscriptors!
Si ets subscriptor, inicia sessió
Si encara no ets d'Esperit, subscriu-te avui i accedeix als nostres articles i podcasts, contribuint a un espai independent i lliure.
